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●青ネギの全粒粉クラッカー●マクロビ
by Mille=ミル
卵・乳製品不使用。ネギの青い部分で、簡単に全粒粉のマクロビクラッカー。歯ごたえがあって、あとひくおいしさです。
コツ、ポイント
生地の水分が多いと仕上がりがカリッとしないので、フープロにかけた時、粉チーズみたいな状態で、手でギュッと握ると固まるくらいちょうどいいです。 生地は出来るだけ薄く伸ばして下さい。 全粒粉はブログで紹介している超細挽きがお勧め。
材料
(作りやすい量)
全粒粉(スーパーファイン)
80g
コーンスターチ
20g
長ネギの青い部分
70g
天然塩
小1/2~1
こしょう
適量
植物性オイル
大1
このレシピの生い立ち
捨ててしまう長ネギの青い部分を使って、マクロビ仕様の簡単クラッカー。
1.
長ネギの青い部分を良く洗い、フードプロセッサーにかけやすいように5cmくらいのざく切りにする。
2.
1のネギと他の材料をすべてフープロにかけて、ぽそぽそした粉状にする。
3.
ビニール袋に入れて麺棒で出来るだけ薄く延ばしたら、冷蔵庫で30分くらい生地を休める
4.
天板に生地を出し、フォークで全体に穴を開け、ピザカッターなどで適当な切れ目を入れて、180度のオーブンで20~25分。
5.
焼き上がったらそのまま完全に冷めるまでオーブン庫内に放置して乾燥させる。
https://cookpad.com/recipe/780613
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