とんかつソースと柚子胡椒の不思議な出逢い。
アラフォー、アラフィー好みの複雑ピリ辛味。
ビール、白ワインでどうぞ。
コツ、ポイント
ささみの煮汁でソースをのばすのを忘れずに。
柚子胡椒は鶏料理にとても合いますが、とんかつソースの複雑な甘みと合わせることで、魚介にもピッタリのドレッシングに!多めに作っておくと色んなものにかけられて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
コクと辛みを追求したらこうなりました。
1.
ささみは筋をとって、切れ目をいれ、酒・醤油・塩で煮立て、そのまま冷ます。
2.
とんかつそソースに
柚子胡椒を入れ、
ささみの煮汁を適量加えて混ぜる。
3.
スライスしたキュウリの上に、茹でた海老と食べやすい大きさに割いたささみを盛り、柚子ソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/780631
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