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たけのこ下茹ムダなし(NHKからの覚書)
by ばたみちゃん
米糠要らず なんかあまりにも安易で めんどくさい感無くて ありがたいレシピで吹聴してまわりたくなりました
コツ、ポイント
お米(しかも私は無洗米(^◇^;))を入れたせいか 落とし蓋とかいらなかったです 塩ひとつまみって不安になるけど問題なしの様ですよ
材料
たけのこ
約一キロ
水
ひたひた
米
2/1カップ
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理 荻野恭子先生のレシピを観て え?それくらいならやれる! 試しにやってみたら… 絶対新物たけのこ買える私になれました
1.
たけのこは数枚適度に皮をむいて 2から4つ割 したの方のブツブツ部分は包丁で削る
2.
水はかぶるくらいで米と塩ひとつまみ入れて 強火で沸騰したら中火にして30〜40分
3.
竹串とか刺さるようになったら トングとか使ってたけのこを取り出す
4.
たけのこは水洗いしてぬめりを取って 余分な皮は取り除く
5.
保存は水に浸かるようにして冷蔵庫 水は毎日変えよう
6.
たけのこ抜いた粥状態の茹で汁は 苦くもなんとも無いのでそのまんま 全て普通におかゆとして食べました♪
https://cookpad.com/recipe/7806708
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