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ラム酒たっぷり❤おとなのカップケーキ
by もんたたろう
ラム酒とドライフルーツたっぷりのしっとりケーキ❤作り方もとっても簡単です☆黒砂糖を使っているので深い味わい(*^_^*)
コツ、ポイント
フルーツに小麦粉をまぶしてから全体を混ぜることでフルーツが沈みません。 黒砂糖を使った方がコクがありますが、上白糖でも❤ レーズンのラム酒漬けはレーズン50gにラム酒20ccを入れ火にかけ、煮立ててアルコールを飛ばすとすぐできます☆
材料
(マフィン型6個分)
■
☆生地
バター(有塩)
60g
黒砂糖(三温糖、上白糖可)
60g
卵
1個
ベーキングパウダー
小さじ1
強力粉
30g
薄力粉
40g
■
☆フルーツ
くるみ
20g
レーズンラム酒漬け
40g
好きなドライフルーツ(アンゼリカ・オレンジピール等)
40g
ラム酒
20cc
このレシピの生い立ち
15年くらい前から良く作っているケーキです。食べやすくカップで作りました。
1.
*準備 くるみは細かく砕いておく。 オーブンを170度に余熱しておく。
2.
ボウルに室温に戻したバター、砂糖を入れ泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
3.
卵を溶きほぐし、2のボウルに少しづつ加えながらよく混ぜる。
4.
強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを3のボウルに入れ、レーズン・フルーツをのせる。
5.
へらでまずフルーツに小麦粉を混ぜてから、全体を混ぜ合わせ、くるみも加えて混ぜる。
6.
ラム酒も加えよく混ぜ、カップを敷いた型に生地を入れる。
7.
170度に余熱したオーブンで25分焼き完成☆冷めてもしっとりです♪
8.
倍量で18センチの丸型にちょうどいいです。焼き時間は40~45分です。
https://cookpad.com/recipe/780692
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