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カレーみそ肉じゃが
by kikineko
カレーの風味と味噌の相性がばっちりです♪新じゃがの季節は皮つきのままでぜひ作ってみてください。
コツ、ポイント
特にはないです。普通の肉じゃがと同じような要領で作っていただければ♪
材料
(2人分)
じゃがいも
3個
にんじん
5cm
たまねぎ
1/2個
グリーンピース(冷凍)
20g
牛肉(薄切り、切り落としなど)
100g
サラダ油
適量
カレー粉
小さじ1
だし汁
300cc
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
みそ
大さじ1
このレシピの生い立ち
よく作っていたみそ仕立ての肉じゃがにカレーの風味が合うんじゃないかと思って作ってみました。
1.
じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に放ってからザルに上げる。
2.
牛肉は食べやすい大きさに、にんじんはいちょう切りに、たまねぎは1cm幅のくし切りにする。
3.
鍋にサラダ油を熱し、たまねぎがしんなりするまで炒め、さらに牛肉を加えて炒める。
4.
牛肉の色が変わったらじゃがいも、にんじん、カレー粉を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加える。
5.
煮立ったら弱火にして、アクを取りながら10分位煮る。
6.
じゃがいもに竹串が通るくらいに なってきたら、砂糖、酒、しょうゆ、合わせみそを加えてさらに煮る。
7.
煮汁が少なくなってきたらグリーンピースを加えてひと煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/780708
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