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とろ〜り♡チーズフランス
by アミニオン
パリッとチーズがとろりで最高です!やみつき!
コツ、ポイント
打ち粉をしっかりしないと手についたり、ボコボコになったりします。
材料
(8個分)
強力粉
160g
薄力粉
40g
お湯
150g
砂糖
10g
塩
3g
ドライイースト
3g
チーズ(お好み)
適量
このレシピの生い立ち
パン屋のチーズフランスが好きなので自分なりのレシピを考えてみました。
1.
ボウルにチーズ以外の材料を入れ粉気が無くなるまでヘラで混ぜます 真ん中にひとつにまとめます
2.
濡れ布巾をかけ30度20分発酵
3.
真ん中に折りたたむようにして表面を 滑らかにします(パンチ) ②③をあと2回します計60分
4.
発酵完了後 ガス抜きをし8等分し丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分 打ち粉を忘れず!
5.
生地を伸ばしチーズを包みます とろけるチーズとベビーチーズで!!
6.
全部出来たら2次発酵 35度30分
7.
発酵完了! 220度オーブン予熱
8.
十字の切込みをハサミで切ります 生地に霧吹きをたくさんかけます
9.
220度で17分程焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/7807384
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