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旨味たっぷり和風簡単ナス味噌パスタ!
by こるねatこるね酒
和風味噌味の旨味たっぷりパスタです。要はナスの味噌炒めにパスタを加えるだけなんですが、これがまた美味しいんです!
コツ、ポイント
・ナスの量によって味の濃さが変わるので、最後の味見はとても大切です。 ・肉に片栗粉をまぶすと、プルプルになって良い感じです。 ・小ネギは無くても大丈夫だけど、散らすだけで美味しそうに見えます。見た目大事。
材料
(2人分)
スパゲッティ(1.6mm)
200g
ナス
中3個
豚こま肉
130g
小ネギ
適量
味噌
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ3
だしの素
小さじ1
塩胡椒
適量
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
味噌味のパスタが食べたくなって考えました。 味噌に合わせるなら具材はナスかな。それなら豚肉も入れたい。で、炒めてる最中に気付きました。これナスの味噌炒めやん! そりゃ美味しいよね。
1.
ナスは長手方向1/8に、幅は1/2か1/3に細長く切ります。 細長い方がパスタと絡めやすいです
2.
ここでパスタを茹でるお湯を沸かしておきます。
3.
味噌大2・酒大2・みりん大3、だしの素を混ぜ合わせておきます。
4.
豚肉は手で適当な大きさにちぎり、塩胡椒適量と片栗粉小さじ1で下味を付けます。
5.
パスタを袋に書いてある規定時間茹でます。
6.
フライパンに分量外の油小さじ2をひき、肉とナスを炒めます。
7.
肉とナスに火が通ったら、3の調味料を加えてもう少し炒めます
8.
パスタが茹であがったらフライパンに加えます。お湯は切らなくてもOK。水分が足りないようなら茹で汁を足します
9.
引き続き軽く炒め、味見をします。薄ければ塩胡椒で調整。味見大事。
10.
お皿に盛って、小ネギを散らしたら完成。 先にパスタを高さが出るように盛ると、冷めにくいし見た目も良くなります
https://cookpad.com/recipe/7807426
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