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炒り豆の俵おむすび
by みやこ
節分にいただいたおめでたい福豆を、ごはんに炊き込んでみました。香ばしい豆の歯ごたえが、ふんわりおにぎりにぴったり。
コツ、ポイント
自分で言うのもなんですが、みやこはおにぎりの握り方にすごーくうるさい^^;できる限り粒をおしつぶさないようにふんわりと、それでいて食べる時に崩れることはない、その微妙な加減が難しいのダ!
材料
(10個分)
米
1・1/4カップ
丸麦
1/4カップ
炒り豆
1/4カップ
水
340cc
昆布
5×10cm角1枚
塩
小さじ3/4
酒
小さじ1・1/2
このレシピの生い立ち
数年前の「今日の料理」から、炒り豆をごはんに炊き込んで俵むすびにする、というアイデアをいただきました。配合をお鍋でごはんを炊くみやこ家用にアレンジ。毎年節分には必ず作ります。
1.
米と麦をとぎ、30分程水につけておく。
2.
1をザルにあげて水気をきって鍋に入れ、分量の水を加える。酒、塩を入れてざっと混ぜたら、昆布、炒り豆を米と麦の上に置くようにして入れる。
3.
なべ底に火の先がちょっとつくくらいの中火にかけ、沸騰したら極とろ火にして13~15分炊く。10分ほど蒸らす。
4.
俵おむすびにする。塩味がついているので手塩はなしでOK。つぶさないようにふんわり、さっくりしたおにぎりにしましょう^^)vみやこは小さめでちょうど10個作りました。
5.
いただいた炒り豆は生田神社のもの。縁起のいい俵おむすびになりました。
https://cookpad.com/recipe/78080
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