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酒の肴☆なすの彩りあんかけ
by kurolabu428
新玉ねぎと彩り鮮やかなパプリカでいただきましょう!
コツ、ポイント
なすの量により、あんかけの量も調節してください。
材料
(2人分)
なす
中4本
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
各1/2個
ピーマン
2個
新玉ねぎ
小1個
オリーブ油
大さじ3
にんにく
1かけ
■
あんかけの素
めんつゆ
大さじ5
酢
大さじ4
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
水
大さじ1
生姜汁
1かけ分
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
夫の好きななす料理を酒の肴で。 また、“フルラン”さんの『ブリと彩野菜の南蛮炒め』(ID:391547)を参考にしました。
1.
なすに斜めの切れ目を入れて、水に入れアク抜きする。
2.
3種類のパプリカとピーマンを一口サイズにカットする。
3.
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、スライスにんにくを加えて香りを出す。
4.
なすを両面焼いて、皿に上げる。
5.
同じフライパンでパプリカとピーマンを炒め、いったん上げげる。
6.
あんかけの素を合わせる。
7.
同じフライパンで半月切りの玉ねぎを炒め、
8.
パプリカとピーマンも加え軽く炒めて、
9.
あんかけの素を入れてかき混ぜ、片栗粉でとろみをつける。
10.
皿に盛り付けできあがり。
11.
お酒に合うなす料理になりました。
https://cookpad.com/recipe/780821
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