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ブロッコリーのころころコロッケ
by cocokaera
少ない材料で簡単にできるのに、かわいい仕上がりでおもてなしにぴったりのお料理。ビール、ワインのおつまみにも。
コツ、ポイント
☆ピザ用チーズの代わりにパルメザンチーズもOK ☆細かいパン粉がなければ、すり鉢でするか、ポリ袋に入れて麺棒などで叩いて細かくする。 ☆タネが柔らかいので、小麦粉をつけてから形成した方が、手に付きにくく簡単。
材料
(4人分)
★ブロッコリー
120g
★ピザ用チーズ
20g
★卵
1コ
★小麦粉
大さじ3~適量
★塩
小さじ1
★こしょう
適量
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉(細かいもの)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
イタリアで出会ったコロッケをヒントに、大好きなブロッコリーでコロッケを作ったらなんだか自慢したくなる一品になりました♪
1.
ブロッコリーを粗いみじん切りにし、塩を入れたお湯でやわらかく茹で、荒熱がとれたら固く絞って水気を切る。
2.
ボウルに1と★のついた材料を合わせよく混ぜる。小麦粉で固さを調節し、ピンポン玉大に分ける。
3.
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。 小麦粉をまぶしたところで、丸く形成する。
4.
揚げ油を弱火にかけ、180度の油でおいしそうなきつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/780886
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