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おうちにある調味料でお手軽★マーボ豆腐丼
by ❤ひいこ❤
調味料は多いですが、合わせてしまえば炒めるだけです★ 所要時間20分
コツ、ポイント
・生姜多めが美味しいです♪ ・辛口がお好みの場合は、豆板醤の量を増量してください。
材料
(2人前)
豆腐
二丁(500gくらい)
ネギ
1/2本
牛豚合挽き
150g
すりおろし生姜(チューブ)
7センチ
すりおろしにんにく(チューブ)
3センチ
豆板醤(チューブ)
4センチ
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1/2
ゴマ油
適量
■
■合わせ調味料
赤味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
中華スープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
中華の調味料あまりないけど、レトルトソースを卒業してお手軽にマーボ豆腐を作りたいと思い立ち作ってみました。
1.
ネギを小口切りにし、豆腐を1.5センチ角に切る。
2.
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
3.
鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。再び沸騰し、豆腐がゆれたら火を止め、ざるにあげる。
4.
中華鍋に油(分量外)を回しいれ、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れ弱火で炒める。
5.
香りが出たらネギ、豆板醤、挽肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、余分な脂がでたら、キッチンペーパーで吸い取る。
6.
肉の色が変わったら、豆腐、合わせ調味料を入れ、豆腐が崩れないように1分ほど弱火で煮る。
7.
火を止め、鍋の片側によせ、汁の多いところに水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
8.
ごま油を回し入れて完成!
https://cookpad.com/recipe/780979
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