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☆フライパンで簡単シーフードパエリア☆
by ハリー♪
フライパンで作るシーフードと鶏肉のパエリア☆ 具がたっぷり、カレー風味のサフランライスの簡単おいしいパエリアです♪
コツ、ポイント
あさり、えびの煮汁はだしが出ているので、捨てずに使用してください☆ ごはんはシーフードミックスで具沢山、サフラン、カレー粉を使う事で、カフェメニューっぽく仕上ります☆
材料
(4人分)
米
2合
(A)サフラン
ひとつまみ
(A)サフラン用お湯
50CC
あさり
100g
エビ
8尾
鶏モモ
200g
シーフードミックス
100g
緑ピーマン
1/4個
赤ピーマン
1/4個
トマト
1個
玉葱
1/2個
にんにく
1片
(B)固形コンソメ
1個
(B)カレー粉
小さじ1
(B)お湯
200cc~300cc 作り方11を参考
塩
小さじ1
白こしょう
少々
オリーブオイル
適宜
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
フライパンで作る、簡単パエリア☆ 具沢山が特徴です!!
1.
米はザルに入れ、サッと水洗いをして水気をきる。
2.
(A)のサフラン用お湯で、サフランの色出しをする。
3.
あさりは、3%の塩水(海水と同じ塩分)であらかじめ砂抜きをする。
4.
3のあさりを、水で殻と殻をこすり合わせるように両手で洗って汚れを落とし、ザルに上げて水気をきる。
5.
エビは、殻をむき、背ワタを取る。 水気は、キッチンペーパーで取る。
6.
トマトは1cm角切り、玉葱、にんにくはみじん切りにする。
7.
鶏モモは、皮目を下にして、適当な大きさに切る。
8.
赤ピーマン、緑ピーマンは、ヘタを取り、スライスする。
9.
フライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ、中火で、えび、あさりを入れて軽くと炒める。
10.
白ワイン大さじ2をいれ、1分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、お皿にえびとあさりを取り出す。 ※煮汁は捨てない事
11.
10の煮汁と、(B)の固形コンソメ、カレー粉を加え溶けたら、お湯を加え、300ccのメモリに合わせる。
12.
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを中火で熱し、玉葱を入れて炒める。
13.
玉葱がしんなりしたら、鶏肉、シーフードミックスを加え、炒める。
14.
13の鶏肉に軽く火が通ったら、米、トマトを加え、炒める。
15.
14に11のスープをいれ、軽く混ぜる。
16.
沸騰したら、フタをして弱火で20分炊く。 水気がなくなったら、強火で30秒。 パリパリと音がなればOK!!
17.
炊き上がりはこんな感じです♪
18.
炊き上がり後、10のエビとあさり、赤ピーマン、緑ピーマンを盛り付け、蓋をして10分蒸らす。
19.
10分後、完成~♪
20.
お皿に盛り付け、召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/780986
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