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あさりと春キャベツのボンゴレビアンコ
by みみはる39
あさりと春キャベツを使ったボンゴレをちょっとピリ辛に作りました。
コツ、ポイント
⑤のタイミングで醤油を一回しかけ入れると少し和風な仕上がりになり、これも美味しいです。
材料
(1人分)
あさり
150㌘くらい
にんにく
ひとかけ
唐辛子
1本
キャベツ
2枚
しめじ
1/4パックくらい
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
50cc
パスタ
100㌘
バター
5㌘
茹で汁
大さじ2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
北海道産の大きなあさりが買えたので。春キャベツとしめじも入れて一皿で満足できるようにしました。
1.
あさりは砂抜きする。 にんにくはみじん切り、唐辛子は半分にちぎる。キャベツはざく切り、しめじは食べやすくほぐす。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
3.
香りがたったらあさり、キャベツ、しめじ、白ワインを入れて強火にし、沸騰したら弱火にして蓋をする。
4.
あさりの口が開いたら火を止めておく。
5.
④のフライパンに茹で上がったパスタ、バター、茹で汁を入れて、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。
6.
お皿に盛り、パセリを乗せ、ブラックペッパーをかける。
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