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テーブルパン
by yaikos
シンプルパンです。
コツ、ポイント
牛乳の量がもう少し多くてもよいと思います。
材料
(8個分)
☆強力粉(春よ来い)
300g
☆三温糖
大さじ3
☆塩
小さじ1
牛乳(温める)
200cc
ドライイースト
小さじ1
バター
30g
このレシピの生い立ち
パン好きが高じて手作りをはじめました。まだまだ初心者ですが・・・
1.
ボールに☆印の材料を合わせ、軽く混ぜ合わせる、中央にくぼみをつける。
2.
くぼみをつけたところへ少し温めた牛乳を入れ、ドライイーストを振り入れる。
3.
ボール内の粉を土手を崩すように混ぜ、生地をまとめバターを加え、一固まりにする。
4.
まとまった生地をパンマットに取り出し、捏ねる。
5.
生地が手から自然に離れてきたら、ひとまとめにしてボールに戻し、電子レンジの発酵機能を使い、30℃で45分、一次発酵。
6.
一次発酵後パンマットに取り出し8等分。8等分した生地を丸く成型し、ぬれ布巾をかけベンチタイム10分、生地を休める。
7.
天板に生地を並べ、固く絞ったぬれ布巾をかけ、30℃で25分、二次発酵。
8.
電子レンジで180℃、12分焼きあげる。
https://cookpad.com/recipe/781063
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