麻婆豆腐のお肉の代わりに豆腐、豆腐の代わりにレンコンを使ったやさしい味です。マーボー味って色んな食材あいますね♪
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りしておいてください。
辛さ控えめなので、お好みで調整して下さい。
醤油の代わりに味噌でもおいしいです。
2.
蓮根は、食べやすい大きさに切り、水にさらした後、電子レンジで火を通す。
3.
フライパンにごま油を敷き、豆板醤、生姜、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
4.
豆腐を入れて、鶏がらスープの素、砂糖、塩各少々をふりかける。へらで崩しながら、ポロポロに炒める。
5.
蓮根、水、残りの鶏がらスープの素、砂糖、醤油を入れ、さっとひと混ぜして、しばらく煮る。
6.
火を止めて、水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。再び火をつけ、かき混ぜながらとろみをつける。葱、ごま油を加える。
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