外はカリッと、中はサクサクのスコーン!!そして次の日も全然固くなかったんですよ~y(^ー^)yピース!
コツ、ポイント
卵黄だけ使ったスコーンは、次の日も固くならないのかな(^_^?
このレシピの生い立ち
パンにちょっと飽きたなぁ・・・。
2.
ボウルにホットケーキミックスとグラニュー糖を加え、泡だて器でグルグルと混ぜる。
3.
1cm角くらいに切った冷たいバターを加え、さらさらのパン粉状になるまで指先でよくすりこむ。
5.
卵黄と牛乳を加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
6.
ぼろぼろ感がなくなったら、手で生地を混ぜ、ひとまとめにする。
7.
生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
8.
打ち粉をした台に生地をのせ、めん棒で厚さ2.5cmの長方形にし、ナイフで切りわける。
9.
クッキングペーパーを敷いた天板に、生地をのせる。
10.
200℃のオーブンで12~15分、焼き色がつくまで焼く。
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