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砂糖・卵・バター無し。かぼちゃタルト
by mokosaku
甘味は、具の甘味と甘酒だけです。せっかくなので、とことん、ヘルシーにしてみますた。
コツ、ポイント
パイ生地は、硬めなので、しっかりまとめる。
材料
(20㎝タルト型)
中力粉
150g
全粒粉
50g
グレープシードオイル
50g
塩+水
少々+50cc
サツマイモ
小1個
沖縄かぼちゃ
150g
アーモンドパウダー
100g
玄米甘酒(ID:774905)
100cc
お豆腐屋さんの豆乳
40cc
グレープシードオイル
20cc
ハチミツ(菩提樹)
15g
シナモン
少々
アプリコットジャム(ID:780318)
適量
このレシピの生い立ち
素材の味を生かしたパイです。 ”砂糖を使わない3時のおやつ”を参考にしました。
1.
中力粉と全粒粉を合わせ、オイルと塩水を合わせてよく煉る。1塊にして30分間寝かせる。
2.
サツマイモを洗い、皮つきのまま1cmの輪切りにして蒸すかレンジで柔らかくしておく。
3.
生地を棒を使い伸ばして型にひき、残りは、クッキーにした。生地にフォークで穴をあける。170~180で10分~焼く。
4.
かぼちゃを蒸し潰し、残りの材料とよく混ぜる。型に流し、上にサツマイモとクッキーを置き、180℃で30~40分焼く。
5.
冷めたら、アプリコットジャムを塗る。
https://cookpad.com/recipe/781181
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