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私の基本のミートソース
by mmchopin
簡単でしかも美味しいです。この基本に、香辛料に変化をつけて、ジャーマン風、インド風、中国風など楽しんでいます。
コツ、ポイント
2の工程でじっくり煮て、野菜の甘みを引き出してください。ブイヨンは、水に固形のブイヨンキューブを1つ使いましたので、塩コショウなどの調味料は、加えていません。好みによって塩コショウ、少量の砂糖を加えてもよいと思います。
材料
(2人分(約300g))
牛肉
200g
ベーコン
2枚
たまねぎ
半分
セロリ
半分
にんじん
半分
にんにく
1かけ
赤ワイン
半カップ
ブイヨン
半カップ
トマトの水煮
半缶
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
イタリア人の知人から教わったレシピです。簡単で美味しかったので教えていただきました。
1.
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとベーコンを弱火でじっくり炒める。(香りと味を出す)
2.
玉ねぎ、にんじん、セロリ、肉をフープロでみじん切りにし、1に入れ、炒める。
3.
2に赤ワイン、ブイヨン、トマトの水煮、ローリエを入れて煮込む。水分がなくなったら出来上がり。
4.
出来上がったソース、フライパンの中でパスタを和えてください。
https://cookpad.com/recipe/781265
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