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真鯛の白子の塩焼き+納豆載せ冷奴のタパス
by Aranjuez5
真鯛の白子を今回は塩焼きで。納豆載せ冷奴と合わせてのタパス。お酒が進むね。
コツ、ポイント
4では焼きすぎないように注意。
材料
(2人分)
真鯛の白子(愛媛産)
約130g
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
納豆
1トレー
付属の辛子とタレ
1セット
わけぎ
少々
昆布ポン酢
大さじ3程度
このレシピの生い立ち
真鯛の白子の別レシピ。今回は塩焼きで。素朴なお味で、これも良いね。納豆載せ冷奴と合わせて。
1.
真鯛の白子は軽く水洗いをし、塩水に2時間程度漬けておく。
2.
水気をよく取り、両面に岩塩を刷り込み、1時間程度置く。出た水気はよく拭き取っておく。
3.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
4.
真鯛の白子を投入。時々反転させ、両面を焼く。軽く焼き色がつけば、火を止める。
5.
絹ごし豆腐はしっかりと水切りをし、洋皿に移し、9等分し、昆布ポン酢をかけておく(大さじ2程度)。納豆を載せる。
6.
絹ごし豆腐の周りに白子の塩焼きを配置。
7.
わけぎを少し振り、わけぎのところに昆布ポン酢をかけ(大さじ1程度)、完成。
https://cookpad.com/recipe/7813443
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