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イカとセロリのペペチ風炒め
by ALOHAポノ
イカとセロリって相性抜群!にんにく風味が食欲そそりますよぉ(*´∇`*)晩酌のアテとしてもどーぞ♪
コツ、ポイント
手早く炒めて味付けする事デス・・・あまり長く火にかけるとイカが固くなって、セロリの食感も台なしに(^-^;
材料
(一人ぶん)
イカ
一ぱい
セロリ
2/3〜1本
にんにく
1片
鷹の爪
1本
■
(お好みで加減してね)
酒
大さじ1
塩
少々
ブラックペッパー
適量
醤油
小さじ2
■
(私はニンニク醤油使ってます)
このレシピの生い立ち
イカもセロリも大好き♪この組み合わせはハズレなしでしょ(o‾∇‾o)
1.
内蔵とゲソをはずして水洗いした胴体を1センチくらいの輪切りにし、セロリの葉のみじん切りと共にお酒を軽くもみこんでおく。
2.
フライパンに油をしき、にんにくスライスと鷹の爪を入れて火にかける(弱火〜中火で香を移す感じ)
3.
にんにくがキツネ色になってきたら鷹の爪だけ取り出して、2〜3㍉斜め切りにしたセロリを投入しサッと炒める
4.
セロリ入れて中火〜強火でサッと炒めたらすぐにイカを入れ炒めあわせる(炒めすぎて硬くならないよーに)
5.
かるく塩コショーして、にんにく醤油を鍋肌からまわし入れ全体に風味がついたら完成!
6.
かるく塩コショーして、にんにく醤油を鍋肌からまわし入れ全体に風味がついたら完成! 盛りつけたら彩りに鷹の爪を添える^ ^
https://cookpad.com/recipe/781347
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