1.
なすはへたを取って縦に切れ込みを入れ揚げ焼きする。
2.
そのままのフライパンで豚ロース肉を焼く。色が変わったら皿などに取り出す
3.
ボウルにめんつゆ、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、焼いたなすと豚肉、トマトを浸して、冷蔵庫に入れて10分冷やす。
4.
うどんを規定時間通りゆで、湯を切って氷水で冷やし、しっかり水を切る。
5.
具材を盛り付け、ゆで卵、みょうが、大葉をのせてつゆを回しかけ、白ごまをふったら、完成!
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