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気軽に作ろう!《夏みかんのマーマレード》
by makurobi
春先から初夏にかけて出回る夏みかんは、昔からおなじみのかんきつ類です。タップリ作って楽しみましょう!
コツ、ポイント
・皮を下茹でするとかんきつ類独特の苦味やアクが抜け、またやわらかくなるので薄切りもしやすくなります。 ・保存瓶は煮沸消毒するか、よく洗って食品用アルコールとキッチンペーパーでふき、マーマレードを詰めてくださいね。
材料
(できあがり約700g)
夏みかん
2コ(670g)
三温糖
夏みかんの半分の重さ(335g)
お茶パック
2枚
このレシピの生い立ち
夏みかんは沢山いただくこともあるのでは? そんな時はぜひ自家製マーマレードをつくってみてください! パンにのせるだけでなく、お菓子など料理につかうのも楽しいですよ。
1.
夏みかんは皮をよく洗います。
2.
夏みかんを縦に6〜8等分に切り、皮をむいて身とわけます。ヘタの固い部分は切っておきます。
3.
鍋に皮とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで30分ほどゆでます。水気を切り、1〜2mm幅の薄切りにします。
4.
房の背にナイフで切れ目を入れ、果肉と種を取り出します。種と薄皮(ワタ)の半量ほどは、お茶パックに詰めておきます。
5.
鍋に果肉と皮、三温糖を入れて混ぜ、種とワタも入れ水分が出るまで1時間ほど置いておきます。
6.
5の鍋を強火にかけ、煮たってアクが出たらとり弱火にして20〜30分煮ます。 煮汁に少しとろみがついたら火を消します。
7.
マーマレードを保存瓶に詰めます。
https://cookpad.com/recipe/7814284
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