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玉ねぎトロトロ、辛すぎない勝浦タンタン麺
by akkey-y
韓国唐辛子を加えて色は出しつつ辛さを抑えた(それでも辛い)勝浦タンタン麺の再現風レシピです。
コツ、ポイント
玉ねぎはシャキシャキよりもとろとろになるまで炒めるのが私が食べたお店風です。 激辛好きな場合は韓国唐辛子ではなく一味唐辛子や豆板醤に変えたり、ごま油を加えずラー油だけで作ってください。
材料
(2人分)
鶏ガラベースの醤油味のラーメン
2人前
玉ねぎ
100~150g
豚ひき肉
100~150g(少ないかな?くらいでOK)
■
A
ラー油
大さじ1~
ごま油
ラー油と合わせて大さじ2~3になる量
韓国唐辛子(粉)
小さじ1~
■
B
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1/2~
醤油
小さじ1~
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
昔2度ほど食べたお店の味がおいしくて、また食べたいなーと思ったので作ってみました。
1.
玉ねぎは粗めに刻む Aを熱しひき肉と玉ねぎを弱火でじっくり炒める 玉ねぎがとろとろになったらBで味を調える
2.
ラーメンを表示通りに作る ラーメンの上に1をかける ねぎ(本場は白髪ねぎ)などを乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/7814285
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