コツ、ポイント
辛い時はごま油を多めにすると和らぎます。
このレシピの生い立ち
市販のものに頼らずに作ろうと思いました
1.
ネギとシイタケをみじん切りする。
豆腐は一口大に切る。
(ネギの青い部分は最後に加える)
2.
ごま油大さじ1を鍋に入れ、にんにく、ショウガを入れる。
火をつけ、馴染んだらシイタケ、ネギを加え香味を出す。
3.
挽肉を入れ色が変わったら豆板醤、甜面醤の順でかき混ぜながら入れる。
4.
鳥ガラスープ、豆腐、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、青ネギ、味噌を入れる。
5.
水溶き片栗粉を加え、30秒ほど加熱し、粉っぽさを消す。最後にごま油、花椒をかけたら出来上がり。
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