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ささ身の梅かつお節和
by まこ弁
梅干しと鰹節は合いますね。 放置料理やから楽ちんですし スジ取りもしてませんので楽ちん
コツ、ポイント
いつもは大葉と梅干しで作るけど大葉を 買い忘れたので鰹節でやってみました
材料
■
お水
塩
小さじ1
お酒
大さじ1
鶏ささ身
5本
梅干し
2個
鰹節
1パック
ミリン
お好みで
このレシピの生い立ち
いつもは大葉やけど買い忘れたので 鰹節で作ってみました。
1.
お鍋にお水、塩、お酒を入れて 沸騰さしてください。
2.
沸騰したら鶏ささ身を投入。 ささ身のスジを取らなくても 大丈夫だと思います。
3.
ささ身を投入して再沸騰したら 火を止めて蓋をして10分ぐらい 放置しときましょう。
4.
その間に梅干しと鰹節を用意 して梅干しは叩き梅にしてね。 ボウルの中に梅干し鰹節を入れて 混ぜ混ぜ。
5.
まだ時間が余るのでその間に まな板とか包丁を洗っといたら 時短にもなりますねー。
6.
10分たったらザルにあげて キッチンペーパーで余分な水分 吸収しちゃってください。
7.
あちち!やけどささ身を割いて ボウルに投入。あちち…あちち… 冷水か濡れ布巾で指を冷まして 続けてください。
8.
スジは?太いスジだけが気になるので割きながら除去です
9.
つまみ食いして酸っぱいようなら ミリンを足して下さい。 蜂蜜梅干し使ったら必要ないかも。
https://cookpad.com/recipe/7814538
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