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カッテージチーズの作り方(少量)
by tukkerjp
少ない量でのレシピが見つからないのでレシピを作ってみました
コツ、ポイント
レモン汁やお酢の分量は適当でも大丈夫ですが、分かりやすいようにレシピにしているだけです。 多くても、少なくでも平気ですが「成分調整乳」てやったことがないので上手くいくかは分かりません…
材料
(2〜4人分のサラダ用)
牛乳
200cc
レモン汁(お酢)
小さじ2
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
簡単で見栄えのあるサラダのトッピングと言えばモッツァレラチーズですが、お金をかけないで作るならカッテージチーズで決まり!
1.
サラダなどに使い切れる量を考えて牛乳を200cc、レモン汁小さじ2で作ります 塩は入れても入れなくても大丈夫!
2.
中弱火にかけて、沸々と沸騰が始まったぐらいで火を止めて、ゆっくりとかき混ぜると分離します
3.
ザルや茶漉しで漉して自然に水気を切るだけですが、用途に応じて水気を調整してください
4.
漉した水分はホエー(ホエイ)です ! そのまま飲んだり、ジュース、スープ、肉を漬けたり、お菓子を作ったりとアイデア次第
5.
【追記】 以前に作ったレシピ ケールとカッテージチーズのサラダ (ID: 7803345)
6.
【追記】 むき枝豆と押し麦のカッテージチーズ和え (ID: 7605320)
https://cookpad.com/recipe/7814604
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