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フォカッチャ〜自分メモ用〜
by JollyDiner
簡単でふわふわのフォカッチャ♪ 色々なアレンジをしてお試しあれ〜!
コツ、ポイント
・生地はベタベタしていてOKです。 ・ボウルや鍋から取り出すことはなく、ボウル内でこねて(混ぜて)ください! ・チーズは焦げやすいので、よく見て適宜アルミホイルを被せてください。
材料
(4人分)
強力粉
200g
砂糖
10g
水
175g
ドライイースト
3g
塩
3g
オリーブオイル
10g
★ピザ用チーズ
適量(40g程度)
★マヨネーズ
適量
★ドライハーブ
適量(お好みで)
★オリーブオイル
適量
オリーブオイル
分量外
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでいただくフォカッチャが大好きで、家でも作りたくて作りました♪ 少ない材料で簡単に作れるのでぜひお試しあれ!
1.
鍋に水と砂糖を入れ、40度ほどに温める。
2.
1にドライイーストとオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
3.
2に強力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、ヘラを使って周りから持ち上げるように混ぜる。(3分くらい)
4.
40度で20分発酵させる。(一次発酵)
5.
ヘラで周りを持ち上げるようにこねる。(3分くらい、生地がまとまりやすくなるくらいまで。)
6.
冷蔵庫で二次発酵。3時間〜15時間ほどまでOKです。
7.
オーブンを200度に予熱し、オープンシートをしいた天板に記事を落とし、オリーブオイルを表面全体に馴染ませる。
8.
何か味付けをする際はここでする。チーズの場合、★を混ぜたものを表面に広げる。
9.
表面にいくつか指で穴を開け、オーブンで15分ほど焼いて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7814719
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