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実はすごく簡単! ベシャメルソース♡
by しおとこしょう
もう缶詰とはお別れ!! 忘れないようにおいしいホワイトソースのメモ書き♬
コツ、ポイント
バターが冷たいうちに小麦粉を加えて溶かしながら混ぜること,バターが溶けても小麦粉にしっかりと火を通すこと,牛乳は何回かに分けて加えること,使う料理に合わせて硬さを調節すること(冷凍保存にはちょっと硬めがBetter),がポイント.
材料
バター
20g
小麦粉 (薄力粉)
20g
牛乳
適量
しお
適量
ホワイトペッパー
適量
このレシピの生い立ち
キッチンの引き出しにあるはずのホワイトソース缶がなかったから.
1.
厚手の鍋にバターと小麦粉を同時に加えて中火でしっかりと混ぜながら炒める.
2.
牛乳を100ml位ずつ,2, 3回に分けて混ぜながら加え,滑らかにしていく.
3.
牛乳を適宜加えながら,ちょうどいい堅さになるまでよく混ぜ,よく熱する.
4.
しおとホワイトペッパーで味を整える.余ったら冷凍保存でいつでも小出しに♬
https://cookpad.com/recipe/781475
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