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マクロビな方おひとついかが!メープルシロップでアップルケーキ
by のぶの
マクロビなお友達ママさんから教えてもらったノンシュガーのアップルケーキです。りんごの香りがふわ~っとしてじんわりやさしい美味しさです。
コツ、ポイント
豆乳を加えたら、決して練ってはいけません。さっくりさっくり混ぜ合わせてくださいね。お粉を玄米粉にするともちもちしてこれもまた美味しいです。 我が家ではメープルシロップを入れず、レーズンやふかしたサツマイモを潰して焼きこんだりもしています。
材料
(天板1枚分)
地粉
2cup
ベーキングパウダー(アルミ不使用)
大さじ1
メープルシロップ
1/3cup
オリーブオイル
1/2cup
アップルジュース
1/2cup
豆乳
1/2cup
自然塩
少々
りんご
1個
シナモン
少々
胡桃
一掴み
このレシピの生い立ち
娘の1歳のお誕生日に一緒に食べられるケーキを作りたいなぁ~というときに教えてもらいました。
1.
胡桃はフライパンで炒る。
2.
りんごをいちょう切りしてフライパンで炒めて火を通しシナモンを振り掛ける。
3.
オイル、メープルシロップ、塩をボウルに入れ泡だて器でよく混ぜる。
4.
更に、ジュース、豆乳を加えよく混ぜる。
5.
中力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ4へ加えてさっくり混ぜる。
6.
そこへ炒めたりんごを加える。
7.
天板に入れ、上に胡桃をトッピングして180度のオーブンで30分焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/78147
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