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うるいの蕗味噌和え
by kirinsha
やさしくクセのない、うるい。 他の春の味覚とも相性バツグンです。
コツ、ポイント
うるいは、しゃきっとした歯ざわりが残るよう、茹ですぎにご注意です。生でも食べられるものですから、早いかな?と思うぐらいがお湯からの引き上げ時です。
材料
(2人分)
うるい
1わ
蕗味噌
大さじ1(お好みで)
みりん
小さじ1(お好みで)
このレシピの生い立ち
いただきものの蕗味噌が、とっても美味しかったので。
1.
うるいを食べやすい長さに切って、熱湯で30秒ほど、さっとゆがいて水にとり、絞ります。
2.
蕗味噌を、田楽味噌程度まで、みりんでゆるめます。
3.
食べる直前に、うるいとゆるめた蕗味噌を和えます。
https://cookpad.com/recipe/781516
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