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鮭の新たまねぎ甘酢あんかけ
by ノミヤマラボ
カラッと揚げた鮭に、旬の新たまねぎを使った甘酢あんを合わせてみました。
コツ、ポイント
他の魚や、鶏肉等でも美味しく作れると思います。
材料
(4人分)
新たまねぎ
2個
鮭の切り身
4切れ
■塩分
0.6%
★醤油
割合:1
★お酢
割合:1
★砂糖
割合:1
★水
割合:10
★片栗粉
割合:0.5
このレシピの生い立ち
新たまねぎをさっぱり食べたくて甘酢あんにしてみました。手数が多くなるので、甘酢あんを作る工程をなるべく簡略化してみました。
1.
たまねぎをスライスし、重さを量ります。
2.
SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3.
SaltMateに表示された量の片栗粉をたまねぎにまぶし、軽くまぜ、醤油、酢、砂糖、水を入れてよく混ぜます。
4.
調味料と合わせたたまねぎをフライパンに入れ、玉ねぎが透きとおるまで加熱します。これで甘酢あんは完成。
5.
鮭に片栗粉(分量外)をまぶし、フライパンで多めの油で片面2分ずつ揚げ焼きにし、甘酢あんをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7815192
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