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モロゾフ風べイクドチーズケーキ
by 真衣mama
モロゾフの味によく似たべイクドチーズケーキ、1度お試しあれ!
コツ、ポイント
サワークリームが手に入らなければヨーグルトでも代用できます。水気を切らずに100gで
材料
(18cm丸型1台分)
■
ビスケット生地
○薄力粉
100g
○ベーキングパウダー
小さじ1/5
マーガリン
50g
砂糖
30g
卵黄
Sサイズ1個分
ヴァニラオイル、またはエッセンス
少々
■
フィリング
クリームチーズ
200g
砂糖
30g
サワークリーム
100g
卵黄
2個分
レモン汁
大さじ1
レモンの皮のすりおろし
1/2個分
キル酒
大さじ1
●卵白
2個分
●砂糖
50g
ヴァニラオイルまたはエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
モロゾフのべイクドチーズケーキ好きの母の為に自分なりにアレンジしました
1.
ビスケット生地を作る。ボールにマーガリンを入れ泡だて器でクリーム状にねり、砂糖を加え白っぽくなるまですりまぜる。
2.
卵黄、ヴァニラを入れよく混ぜ合わせる。○の粉を入れゴムべらでさっくりまぜる。(ふるわなくてOK)
3.
冷蔵庫で1~2時間休ませ、打ち粉を振った台に乗せ麺棒で厚さ4mmにのばしバターを塗った型に敷き詰底にフォークで穴をあける
4.
フィリングを作る。ボールでクリームチーズをやわらかく練り砂糖をすり混ぜ、サワークリームを加えてなめらかに混ぜ合わせる
5.
卵黄を加えて混ぜ合わせ、レモンの皮、レモン汁、キル酒、ヴァニラで風味をつける
6.
別のボールで卵白を泡立て、●の砂糖を2~3回にわけて加えピンと角が立つまで泡立てる。
7.
泡立てた卵白の1/4を5のボールに加えしっかりとまぜ(混ざりやすいよう犠牲の卵白)残りの卵白は泡をつぶさないようまぜる。
8.
160度に熱したオーブン下段で50~60分焼いたらできあがり!冷めてから型ははずしてください。
https://cookpad.com/recipe/781551
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