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本場のレシピで作る!!!ミモザサラダ
by うららん☆
フランス人に教わった、フランス家庭料理です。 手軽で、安価な材料でレシピを再現しました^^
コツ、ポイント
レシピは蟹の身を使いますが、カニカマで代用しました。 卵の下に敷くのも、本来サラダ菜を使うのですが、キュウリで代用しました。 フランス語では『ウフ ミモザ』と言うそうです。
材料
(2~3人前)
卵
3個
カニカマ
2本
マヨネーズ
大さじ2
りんご酢
大さじ1
マスタード
小さじ1半
塩、胡椒
少々
■
飾りつけ用
パセリ
少々
キュウリ
1本
このレシピの生い立ち
フランス人に教えてもらった、イースターに食べるミモザサラダです。 フランス語で『ウフ ミモザ』と言い、直訳すると卵のミモザサラダです。
1.
ゆで卵を作る。 この時に黄身が真ん中に来るように転がしながら茹でる。
2.
ゆで卵の殻を剥き、 半分に切り、黄身を外す。 (飾りつけ用の黄身を少し残しておく)
3.
ボールに、マヨネーズ、マスタード、酢を混ぜ、先ほどの黄身を入れしっかりと混ぜる。
4.
適当な大きさに裂いた、カニカマを先ほどのボールに入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒して味を整える。
5.
黄身を外した、白身に、先ほど作った黄身とカニカマ和えを入れて、上からパセリ少々をふる。
6.
お皿に、スライスしたキュウリを並べ、その上に卵を置き、 残した黄身をつぶし、上から少しふりかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/781559
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