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桃のカスタードパイ
by mametaro*
手作りカスタードで甘さ控えめ(^^) 桃とよく合いご褒美おやつです♡
コツ、ポイント
カスタードを頑張ればあとは焼くだけです(*^_^*)
材料
(1個分(長方形))
■
【カスタード】
卵黄
2個
砂糖
25g
薄力粉
10g
牛乳
120ml
バター
10g
■
【パイ】
冷凍パイシート
2枚
桃缶
1/2缶
■
【つや出し用卵液】
卵黄
1個
水
適量
このレシピの生い立ち
パイシート初めて使ってみました。お店で買ってきたようなパイになり家族も大満足でした!
1.
【カスタード】 ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2.
薄力粉をふるって入れて、ゆっくり混ぜる。
3.
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
4.
2のボウルに牛乳の1/3の量を入れて混ぜてなじませる。残りは一度に入れて混ぜて、こしながら元の鍋に戻す。
5.
鍋を泡立て器で混ぜながら中火にかける。粘りが出て重くなったら火からおろす。バターを加えてよく混ぜる。
6.
バットに広げてラップをぴったりとつけ、氷水を当てて冷やす。
7.
【パイ】 桃を1cm角の小さめに切っておく。
8.
パイシートの上にカスタード→桃→カスタードの順に乗せる。
9.
パイシートを上にもう一枚乗せ、端をフォークで押さえていく。 包丁で真ん中に5ヶ所ほど、切れ込みを入れる。
10.
卵黄に水を少し入れて溶き、パイに塗る。
11.
200°に予熱したオーブンで約30分焼く。膨らんで焼き目がついたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7815600
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