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給食*トマトたまごスープ
by 九州文化学園小中学校
トマトは生で食べるよりも、加熱した方が栄養価がアップしますよ!
コツ、ポイント
ふわふわの卵にするためには、卵を一気に入れるのではなくゆ「少しずつ」「ゆっくり」入れるのかポイントです! また、鶏むね肉を入れことでとうま味と栄養もアップします!
材料
(5人分(中学生量))
水
600g
鶏むね肉(なくてもOK)
60g
玉ねぎ
中1/2個
トマト缶
100g
根深ねぎ
20g
鶏ガラ
大さじ1
食塩
少々
卵
1個
片栗粉
小さじ1
片栗粉水
小さじ1
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる、色鮮やかなスープを食べてほしくて。
1.
玉ねぎはスライス、根深ねぎは小口切り、鶏むね肉は1.5cm角に切る。
2.
鍋に水を入れ、沸騰したら中火にし、 鶏むね肉を入れる。
3.
肉の色が変わったら、玉ねぎ、トマトを加える。
4.
鶏ガラを入れ、味見をしてから食塩で味を調える。
5.
弱火にし、水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつける。
6.
溶いた卵を「少しずつ」「ゆっくり」円を描くように流しいれ、卵がふわっと浮いてきたら火を止める。
7.
深ねぎをちらして、完成♪ (ネギの風味が苦手な方は、3の工程で入れるといいですよ!)
https://cookpad.com/recipe/7815611
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