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たけのこのメンマ
by lapin22
料理上手な母の友人から教わりました
コツ、ポイント
下の方の少し固い部分を使って、食感を楽しみましょう
材料
(4人分)
水煮たけのこ
400g
ごま油
大さじ1
輪切りの唐辛子
好きなだけ
水
100cc
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
創味シャンタン
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎年たけのこを掘るのが恒例。なるべく保存が効くメンマを作っておくと便利です。
1.
たけのこを食べやすい大きさに切る
2.
切ったたけのこをフライパンに入れ、ごま油で炒める
3.
油が全体にまわったら、調味料と水を入れる
4.
汁気がなくなるまで弱火で煮る ※焦げないよう、時々かき混ぜる
5.
汁気がなくなったら、唐辛子を入れて完成
https://cookpad.com/recipe/7815819
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