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茄子とひき肉の♔アジアン〜なスイチリ炒め
by mybinue
カシューナッツとスイートチリソースを使ったご飯によく合うアジアンな炒め物です❤ ナンプラーの香りがふわゎ〰〰〰ん❀ฺ
コツ、ポイント
【5】【6】は、ササッと炒めるのがコツです♬
材料
(4人分)
茄子
2本
ひき肉(豚 or 合い挽き)
200㌘
アスパラガス
5〜6本
カシューナッツ
ひと掴みほど
にんにく
1かけ
酒
大さじ2
✜スイートチリソース
大さじ2
✜醤油
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
ごま油
大さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
カシューナッツが入った炒め物を作ってほしいとリクエストされたので、 適当に冷蔵庫にある物で作ってみたら…♡ あら、美味しいじゃな〜い♬ 最近、アジアンな料理にハマっています(笑)
1.
茄子は食べやすい大きさに切って水にさらしてアクを抜く。 アスパラも食べやすい長さに切る。 にんにくはみじん切りに。
2.
中火でごま油を熱し、にんにくを入れて香りを移す。 いい香りがしてきたら、強火にしてひき肉を入れて炒める。
3.
ひき肉の色が変わったら、水を切った茄子とアスパラを加えて全体に油が回るように炒める。
4.
カシューナッツと酒を加え、フタをして1分ほど蒸し焼きに。 茄子とアスパラがしんなりします。
5.
【✜】を合わせたタレを回し入れ、手早く炒め合わせる。 お醤油が焦げやすいので、手早くね♬
6.
全体にタレが絡まったら最後にナンプラーを回し入れ、サッと炒める。
7.
お皿に盛りつけて… 出来上がり〜〜〜❤
8.
mybが使ってるスイートチリソースです❀ฺ 『MAESRI』というタイのブランド。 美味しいよ〜♡
https://cookpad.com/recipe/781591
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