文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉と春キャベツのマスタード煮込み
by れいにあ
さっとできます。軽くて春らしい煮込み。
コツ、ポイント
塊肉は、ほどほど脂のあるロースか、肩ロース肉を使ってください。キャベツの水分を引き出すよう、弱火で蒸し煮します。焦げやすいので、火加減に注意し、途中で必ず底から混ぜます。
材料
(4人分)
豚肩ロースかたまり
300g
春キャベツ
半個
ロースハム(ベーコンでも)
50g
にんにく
1片
粒マスタード
大さじ2
白ワインか日本酒
大さじ2
塩
小さじ1/2~
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
春の宵にお客様。お肉好き野菜嫌いな彼女が、とっても気に入ってくれた簡単煮込みメニューです。
1.
にんにくを薄く切り、オリーブオイルとともになべに入れ、弱火にかける。ハムをみじん切りにして加える。
2.
塊肉は、2~3センチ角に切り、なべに加えて炒める。外側の色が変わるくらい。その間に、春キャベツをざく切りにする。
3.
キャベツの半量をなべに入れ、塩をふってさらに炒める。粒マスタードとワインを加え、かさが減るまで、混ぜながら煮る。
4.
残りのキャベツをかぶせ、ふたをして、20分ほど弱火で煮込む。途中、底から混ぜる。肉が柔かくなったら味をみて、塩で調える。
https://cookpad.com/recipe/781600
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.