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レモンケーキ
by マルっとまつやま
レモンの皮がたっぷり、甘さをおさえた、さわやかな香りのレモンケーキ。 紅茶とよく合います。
コツ、ポイント
エネルギー:212kcal・たんぱく質:2.9g・脂質:12.7g・カルシウム:27mg・ 鉄:0.3mg・コレステロール:69mg・食物繊維:0.4g・食塩:0.4g ※カロリー及び栄養素は1/10個分で算出しています。
材料
(20×8cmのパウンド型 1個分)
バター
100g
砂糖
60g
卵
2個
レモンの皮
2個分
レモン果汁
大さじ2
こめ油
大さじ2
ホットケーキミックス
200g
パウダーシュガー
少量
このレシピの生い立ち
レシピ考案者 管理栄養士 後藤 昌栄(JA愛媛厚生連)
1.
【下準備】 ・オーブンは170度に予熱しておく。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・バター、卵は室温に戻しておく。
2.
ボウルにバターを入れ、砂糖を少しずつ加えながら、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
卵を溶きほぐし、②に少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
4.
レモンは洗って水けをふき、皮のみすりおろす。同時に果汁を絞る。
5.
③に④を加え混ぜ合わせ、こめ油を入れて混ぜ合わせる。
6.
⑤にホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜる。
7.
型に入れ、数回落とし、空気を抜いて約30~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7816043
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