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細いアスパラソテーの卵黄バターソースがけ
by はるさんの台所
すご~く細いアスパラガス かたいかなと思ったけど 新鮮だったからかな、甘いの 卵黄バターソースのコクで良い味♪
コツ、ポイント
もう少し太めのアスパラはオイルをかけてオーブン加熱も良いかも
材料
(2人分)
細いアスパラガス
75gくらい
オリーブオイル
小さじ2
塩コショウ
少々
水
小さじ2くらい
トッピング
粉チーズを好みの量
■
<卵黄バターソース>
バター
12g(大さじ1)
卵黄
1個分
オリーブオイル
小さじ2
砂糖
小さじ1/3~
あらびき塩コショウ
好みの量
このレシピの生い立ち
店頭で極細のアスパラを発見! 切り口が新鮮だったのと香りが良かったので購入 この細さを楽しめるレシピ、考えました。
1.
超極細のアスパラガス! かたいかなと思ったけど、お試しでさっとゆでてパクリ、甘いの♪
2.
アスパラガスの根元のかたいとこをピーラーで下処理 (細いから面倒‥ちょっと後悔)
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ①を入れ火を点け、 転がしながらソテーし、水を加えてふたをして火を通します
4.
卵黄バターソースの材料
5.
耐熱容器にバターを入れレンジ200Wで30秒程度加熱し溶かします
6.
すべての材料をなめらかにいなるまで混ぜ合わせます
7.
ソテーしたアスパラを皿に移し、上から 卵黄バターソースをかけます
8.
粉チーズを好みの量、振り掛けていただきます
https://cookpad.com/recipe/7816242
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