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人参とじゃがいものきんぴら
by ReinaPapa
きんぴらは作り置きができるので副菜に便利です。
コツ、ポイント
にんじんの甘みを出すまでしっかり炒めること
材料
(4人分)
◎にんじん
1本
◎じゃがいも
中3個
◎ちくわ
1本
砂糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
ヤマキ割烹白だし
大さじ1
水
40cc
ごま油
大さじ2
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
にんじんとじゃがいもが余っていたので副菜にしました。
1.
材料◎を同じような大きさで千切りする。じゃがいもは水にさらしてからザルに上げておく。
2.
フライパンにごま油をひき、中火で人参をしんなりするまで炒める
3.
ちくわを加え炒まったら、じゃがいもを入れ2〜3分炒める。
4.
白だしと水、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、中火のまま汁気がなくなるまで炒める。
5.
白胡麻を加えあえれば出来上がり。七味唐辛子でピリっとさせるのもいいですよ。
https://cookpad.com/recipe/7816277
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