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お好み焼き風焼きそば
by クックS076PG☆
焼きそばとお好み焼きって、何となく似通っていませんか?そんな2つを一緒にしちゃったレシピです。
コツ、ポイント
もはや焼きそばメニューのときのお約束になりつつあるのですが、焼きそば麺は最初から具と一緒に炒めず、あらかじめ麺だけを焼き色がつくまで炒めるようにしてください。
材料
(2~3人分)
焼きそば(太麺)
2玉
豚ロース肉
80g
キャベツ
1/4玉
玉ねぎ
1/4個分
ニンニク
半片分
塩コショウ
適量
サラダ油
大さじ2
おたふくソース
大さじ2
料理酒
大さじ1
からしマヨネーズ
適量
青のり
適量
削り節
飾り付け
紅ショウガ
飾り付け
このレシピの生い立ち
元々は紅ショウガを消費したくて、工夫して作ってみたメニューですね。お好み焼きと焼きそばのいいとこどりを狙ってみました♪
1.
豚ロース肉は一口大に切る。ニンニクは粗みじんにし、キャベツは手でちぎる。玉ねぎは5mm幅くらいのくし切りに。
2.
熱したフライパンに分量の半分のサラダ油を加え、まず豚ロース肉を炒める。適度な焦げ色がつき脂が出てきたら一旦とりだす。
3.
続いて焼きそば麺を炒めておく。豚肉の脂を使って麺をじっくり焼くイメージ。
4.
香ばしい焼き色がつくまで、基本的には動かさない。両面ともこんがり焼けたら、一旦バット等に焼きそばを避けておく。
5.
改めて分量の半量分のサラダ油をフライパンに敷き、キャベツと玉ねぎ、刻みニンニクを炒める。
6.
キャベツや玉ねぎに火がとおったら、おたふくソースと料理酒を振り注ぎ、ある程度水分が飛ぶまで炒める。
7.
②の豚バラと④の焼きそばを戻して、塩コショウで味を整えながら炒め合わせる。
8.
お皿に盛ってマヨネーズを振りかけ、削り節と青のりを散らす。最後に紅ショウガを添える。
https://cookpad.com/recipe/7816349
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