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厚揚げと春野菜の味噌おかか炒め
by スクスクのっぽくん
肉や魚がない時でも作れる主菜メニューを紹介します!
コツ、ポイント
・厚揚げ…たんぱく質を多く含み食べ応えも◎肉や魚の代わりに主菜にもオススメの食材です。 ・にんじん、スナップエンドウ…βカロテンが多く含まれており、免疫力UPや乾燥対策に◎ ・春キャベツ…柔らかく、食物繊維やビタミンCが多く含まれています。
材料
(2人分)
厚揚げ
1枚(150g)
スナップエンドウ
6個
キャベツ
150g
にんじん
1/4本(50g)
まいたけ
1/2パック(50g)
生姜
1/2片
(A)水
大さじ1
(A)味噌
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)醤油
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1/2
(A)かつお節
2g
米油
小さじ1
このレシピの生い立ち
春野菜をたっぷり食べて季節の変わり目に負けない体作りを♪ 子供の成長期に最適なレシピを公開中♪ スクスク栄養レシピで検索してね!
1.
ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる。
2.
厚揚げは縦に半分に切って1cm厚に切る。
3.
キャベツはひと口大のざく切り、にんじんは短冊切り、生姜は千切りにする。スナップエンドウは筋を取り斜め半分に切る。
4.
フライパンに油と生姜を入れ中火で熱し、香りが立ったら厚揚げを入れ軽く炒め合わせていったん取り出す。
5.
キャベツ、にんじん、スナップエンドウ、まいたけ、水大さじ1(分量外)を入れて蓋をする。
6.
キャベツがしんなりするまで弱火で10分ほど加熱する。
7.
④と混ぜ合わせた(A)を回し入れ、中火で全体に絡ませるように炒める。
https://cookpad.com/recipe/7816356
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