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坦々塩ラー麺
by ゴールデンマスタード
市販麺を一工夫
コツ、ポイント
新鮮なオクラは、産毛が口当たりを悪くしますから、全体に塩をまぶしてこするようにしてから茹でると、色合いも良くなります。 お子さんが食べる時には、豆板醤の量を調節してください。
材料
(2人分)
中華麺(塩スープ)
2玉
キャベツ
1枚
オクラ
4本
豚薄切り肉
120g
ニンニク・ショウガみじん切り
各1/2片
長ネギみじん切り
5㎝分
サラダ油
大さじ1/2
合わせ調味料
紹興酒大さじ1・砂糖小さじ1/2、ゴールデンマスタードブラック小さじ2 、豆板醤小さじ1
塩
適量
■
※写真は行者ニンニク入り麺を使用。お好みの麺で
このレシピの生い立ち
塩スープしか無かったのですが、ピリ辛肉も食べたくて合わせてみたら、おいしくてビックリ。 GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
1.
①キャベツは1.5㎝各に切る。オクラは塩でまわりをこすっておく。豚肉は細切りする。
2.
②フライパンにサラダ油を入れニンニク、ショウガ、長ネギを入れて火をつけ、香りが立ったら、豚肉を加え炒める。
3.
③肉の色が変わったら合わせ調味料を加え水分を飛ばす。
4.
④中華麺はたっぷりの湯で時間通り茹でて取り出し、キャベツとオクラを1分茹でる。
5.
⑤丼に熱した塩スープを入れ麺を加え、キャベツとオクラ、③の肉をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/7816493
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