ほうれん草は茎を入れて軽く火を通してから、葉先を入れましょう。
コツ、ポイント
柔らかいほうれん草と歯ざわりの良いしめじはベーコンとバターの風味がよく合います。バターは仕上げに加えると、コクと風味がぐっとアップします。
1.
しめじは根元を切り小房に分ける。ほうれん草は根元の固い部分を切り落とし、長さを3等分に切る。ベーコンは2cm幅に切る。
2.
フライパンに油を熱し、ベーコンとしめじを加えて1~2分炒める。
3.
ほうれん草を茎、葉先の順に加えて炒め合わせる。
4.
強めの中火にしてバターと醤油を回しいれて、塩と黒コショウで味を調える。
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