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万能★鶏つくね
by ユンクック
ふわっとジューシーな中に蓮根のシャキッとした食感と大葉の香りがクセになる♪ スープやお味噌汁などに入れてもよく合います。
コツ、ポイント
種が柔らかいので、スプーン2つで形成してどんどんフライパンに並べるとラクです!
材料
(3〜4人分)
鶏むねひき肉
300g
蓮根
小1個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
大葉
4〜5枚
たまご
1個
塩コショウ
少々
生姜チューブ
2cm
にんにくチューブ
2cm
片栗粉
大さじ1
油
少々
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆片栗粉
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った使いきれない野菜たちを見て思いつきました。キャベツやえのきを小さく刻んで入れても美味しいです。材料を切ったら混ぜるだけで簡単!
1.
蓮根・玉ねぎ・人参・大葉をみじん切りにします。
2.
ボウルに、☆と油以外の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
3.
熱したフライパンに油をひいて、スプーンを2つ使い形成し並べていきます。(弱火) もしくは、手で丸めておいてもよいです。
4.
最初の30秒位は中火で焼き、その後、蓋かアルミホイルを被せ弱火で2分程度焼く。
5.
焼き色がついてるのを確認出来たらひっくり返します。 再度30秒位中火で焼いたら、弱火にし2分程度焼きます。
6.
焼いている間に、☆の調味料を合わせておきます。
7.
焼けたら、⑥の調味料をゆっくり回しかけます。
8.
つくねをひっくり返してタレをよく絡めます。とろみが出てきてよく絡めたら完成です。
9.
汁物に入れてもふんわりとジューシーで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7816807
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