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オリーブオイルで作るスノーボールクッキー
by メルカードポルトガル
ボウル1つでOK!小さな雪玉のようなスノーボールクッキー。かわいくて口の中でホロッとくずれる美味しさは皆んな大好きな味♪
材料
(20個分)
●薄力粉
100g
●アーモンドパウダー
40g
●粉糖
30g
オリーブオイル
45g
仕上げ用粉糖
30g *容器に入れておく
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
1.
ボウルに●印の材料をふるいながら入れる(ザルのように目の粗いものでよい)。
2.
オリーブオイルを加え、ゴムべらで混ぜる。 粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
3.
2を10gずつに丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 オーブンを170度に予熱して15分焼く。
4.
クッキーの粗熱が取れたら、仕上げ用の粉糖の中に入れて全体にまぶす。
5.
完全に冷めてからもう一度粉糖をまぶす(こうすると粉糖がよくつく)。
6.
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/7816844
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