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さつまいもの豆乳スコーン
by なの花薬局(北海道)
ホットケーキミックスを使うことで簡単に作ることができます。【調理時間45分】 ★なの花薬局 管理栄養士
コツ、ポイント
さつまいもはつぶしすぎない方がさくさく感を味わえます。アーモンドは砕いてからのせるのがおすすめです!
材料
(6人分)
さつまいも
中1本
ホットケーキミックス
200g
無塩バター
50g
無調整豆乳
50mL
アーモンド
12粒
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】 ・エネルギー:242kcal ・たんぱく質:3.8g ・脂質:10.0g ・炭水化物:36.5g ・食塩相当量:0.4g ・食物繊維:1.8g
1.
さつまいもの皮をむき、一口サイズに切ります。
2.
1を5分間、水(分量外)にさらします。
3.
2の水気をとり、ふんわりとラップをしたら電子レンジ(600W)で 6分加熱します。
4.
さつまいもをポテトマッシャーでつぶします。 ※マッシャーがない場合は、スプーンやフォークなどでつぶします。
5.
ホットケーキミックス、無塩バター、4を入れてヘラで混ぜます。
6.
豆乳を2回に分けて入れ、混ぜます。
7.
生地を厚さ2cmに広げ、6等分に切り分けます。
8.
7をオーブンシートにのせ、中心に砕いたアーモンドをのせ、180℃のオーブンで15分焼いてできあがり。
9.
なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です!
10.
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https://cookpad.com/recipe/7816979
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