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つわぶきと油揚げのやさしい煮物
by mikeshima
ほんのり甘めのやさしい煮物です。
コツ、ポイント
摘んできたつわぶきなので、ちょっと太めのフキです。 フキの太さで煮る時間を調整してください。
材料
つわぶき
10本ぐらい
油揚げ
1枚
白だし
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
小さじ2
水
300cc
このレシピの生い立ち
つわぶき摘みに連れて行ってもらったので、初めてのフキ料理に挑戦してみました。 旦那さんに褒められたので、来年も同じように作れるように、レシピをアップしました。
1.
(摘んできたつわぶきの下茹で) たっぷりのお湯(分量外)を沸かしてつわぶきを2分茹でる。 冷水につけて、皮を剥いておく。
2.
(下茹で済の方はここから) 下茹でしたつわぶきを5cmほどの長さに切る。
3.
油揚げを幅2cmぐらいの短冊切りにする。
4.
水と白だし、砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
5.
フキと油揚げを入れて、再沸騰したら醤油を回し入れ味を見る。 足りなかったら砂糖や醤油をお好みで足してください。
6.
シャキシャキが好きな方は4分ほど、柔らかめが好きな方は8分ほど煮る。
7.
そのままお鍋で放置で、味をしみ込ませます。
https://cookpad.com/recipe/7817071
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