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さつま汁
by おいしいコープ
【ヘルシーコープレシピ】 さつまいもの甘みにホッ。具だくさんで見た目もお腹も満足! (レシピ制作 管理栄養士 藤井恵)
コツ、ポイント
鶏肉をプラスすることで食べごたえがある、たんぱく質もしっかりとれるメニューになります。 濃いめのだしに、たっぷりの野菜などうまみの出る素材を使うことで、塩分控えめでも満足感のある味わいが楽しめます。
材料
(2人分)
CO・OP 味パック 合わせだし
2袋(10.5g×2)
CO・OP長期熟成生みそ減塩
大さじ1と1/2
水
3カップ
しめじ
1/2パック(50g)
にんじん
1/3本(50g)
さつまいも
小1/2本(100g)
万能ねぎ
2本
鶏もも肉
1/2枚(125g)
このレシピの生い立ち
<調理時間> 30分 <栄養価(1人分)> エネルギー…231kcal たんぱく質…14.0g 脂質…10.9g 炭水化物…23.6g (糖質)…17.4g 食塩相当量(塩分)…1.2g
1.
鍋に「味パック合わせだし」と水を入れて火にかける。 煮立ったら弱火にし、5分ほどたったら火を止めてだしの袋を取り出す。
2.
しめじは石づきを取り、小房に分ける。 にんじんは5ミリ幅の半月切りにする。
3.
さつまいもは1センチ幅の輪切りにして水にさらす。 万能ねぎは2センチ長さに切る。
4.
鶏肉は2センチ角に切る。
5.
中火で熱した鍋に④を皮目が下になるように置き、こんがりと焼く。
6.
①を加え、しめじ、にんじん、水気をきったさつまいもを入れてふたをし、20分煮る。
7.
みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。
8.
器に盛り、万能ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7817603
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